Rook! - 304 pag - NL
Steven Raichlen is dé BBQ-goeroe uit Amerika. Hij is de oprichter van de Barbecue University en auteur van talloze boeken over alles wat met barbecue te maken heeft.
Van de barbecue-boeken van Steven Raichlen zijn in Nederland en Vlaanderen al meer dan 100.000 exemplaren verkocht!
In zijn langverwachte nieuwe boek Rook! neemt bestsellerauteur en barbecue-goeroe Steven Raichlen je mee in de wereld van het roken.
In Rook! staat het roken van vlees, vis, gevogelte en groente centraal. Er wordt onderscheid gemaakt tussen warm-roken (kippers en ham) en koud-roken (zoals mozarella affumicata en Scandinavische zalm). Raichlen richt zich uitsluitend op het roken van gerechten - van gerookte vleeswaren en zeevruchten tot gerookte cocktails, specerijen en desserts. Je zult leren hoe je kunt variëren in verschillende rooksmaken, hoe je verschillende barbecues en rookkasten kunt gebruiken en dat de mogelijkheden voor gerookte gerechten eindeloos zijn, denk aan cheesecake, room, mayonaise, boter en ijs.
Rook begint met een 20-tal pagina’s waarin je duidelijk wordt uitgelegd wordt wat rook is, wat rook doet en welk gereedschap je nodig hebt om te roken. Dit is verplichte kost als je serieus wilt gaan roken want roken is niet zo maar rook. De informatie die je terug zal vinden in de eerste bladzijden zijn noodzakelijk om de daaropvolgende recepten te kunnen bereidenn. En om natuurlijk zelf rook oe te voegen in je eigen recepten.
Niets wordt er aan de verbeelding wordt overgelaten. Alles wordt duidelijk uitgelegd en als je zou kunnen vergissen dan staan er foto’s bij zodat je precies ziet wat er eigenlijk dient te gebeuren of wat er de correcte interpretatie is. Duidelijke uitleg zonder dat het te betutellend is.
Het boek sluit af met allemaal verscheidene soorten smokers. Van jouw eigen weberbarbecue tot exhte professionele rookkasten en alles daartussen in. Kortom ongeacht je budget je kan thuis gaan roken.
Laat je inspireren en zet de volgende stap op je BBQ-pad.
